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Aceites y grasas alimentarios: Tecnología, utilización y nutrición
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Lawson, H.
Formato:
Libro
Lenguaje:
Spanish
Publicado:
Zaragoza (España) :
Acribia,
1994
Materias:
ACEITES
GRASAS
REACCIONES QUIMICAS
PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS
TECNOLOGIA
FRITURA
GRASAS PARA COCINAR
PRODUCTOS PROCESADOS
Existencias
Descripción
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Vista Equipo
Descripción
Notas:
Ilus.; 103 ref.
Descripción Física:
333 p.
ISBN:
ISBN 84-200-0880-X
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