Quimica de los alimentos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Badui Dergal, S.
Otros Autores:	Bourges Rodriguez, H., Anzaldua Morales, A.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Mexico (Mexico) : Pearson Educacion/Addison Wesley Longman, 1993
Edición:	3. ed.
Materias:	COMPOSICION QUIMICA ALIMENTOS TECNICAS ANALITICAS COMPOSICION APROXIMADA AGUA PROTEINAS NUTRIENTES LIPIDOS VITAMINAS VALOR NUTRITIVO AROMA LECHE PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS

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