Quimica de los alimentos

Quimica de los alimentos

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Badui Dergal, S.
Otros Autores: Bourges Rodriguez, H., Anzaldua Morales, A.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Mexico (Mexico) : Pearson Educacion/Addison Wesley Longman, 1993
Edición:3. ed.
Materias:
COMPOSICION QUIMICA
ALIMENTOS
TECNICAS ANALITICAS
COMPOSICION APROXIMADA
AGUA
PROTEINAS
NUTRIENTES
LIPIDOS
VITAMINAS
VALOR NUTRITIVO
AROMA
LECHE
PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS
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