Antioxidantes de los alimentos : Aplicaciones practicas

Antioxidantes de los alimentos : Aplicaciones practicas

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Pokorny, J.
Otros Autores: Yanishlieva, N., Gordon, M., Aramayona Alonso, J.J.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Zaragoza (España) : Acribia, c2001
Materias:
ALIMENTOS
ANTIOXIDANTES
PRESERVADORES
POLIFENOLES
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
CEREALES
FRUTAS
COMPOSICION APROXIMADA
TECNICAS ANALITICAS
CARCINOGENESIS
COMPOSICION QUIMICA
Descripción
Notas:Ilus.; 190 ref.
Descripción Física:364 p.
ISBN:ISBN 84-200-1043-X

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