Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos / Editor : Philip Richardson; traductor : Alberto Ibarz Ribas
| Formato: | Libro |
|---|---|
| Lenguaje: | Undetermined |
| Publicado: |
España : ACRIBIA
|
| Materias: |
| LEADER | 00687nam a2200133Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 240709s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| | ||
| 020 | |a 84-200-1042-1 | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas de UNAN-LEON | ||
| 082 | |a 664.02842 T255t | ||
| 245 | 0 | |b Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos / Editor : Philip Richardson; traductor : Alberto Ibarz Ribas | |
| 260 | |a España : ACRIBIA | ||
| 300 | |a 311 p. : gráficos en blanco y negro | ||
| 650 | |a 1.CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS 2.TRATAMIENTO TÉRMICO 3.PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS 4.CALOR COMO DESINFECTANTE 5.VALIDACIÓN 6.MODELIZACIÓN 7.PROCESOS SIMULADOS 8.CALIDAD DE LOS ALIMENTOS 9.TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 10.AUTOCLAVES | ||
| 999 | |c 14659 | ||