Tecnología e higiene de la carne / Oskar Prõndl, Albert Fischer, Thomas Schmidhofer, Hans-Jürgen Sinell

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Tecnología e higiene de la carne / Oskar Prõndl, Albert Fischer, Thomas Schmidhofer, Hans-Jürgen Sinell

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Prõndl, Oskar
Formato:	Libro
Lenguaje:	Undetermined
Publicado:	Zaragoza, España: Acribia
Materias:	1.CARNE-TECNOLOGÍA 2.INDUSTRIA DE LA CARNE 3.CARNE-HIGIENE 4.MICROBIOLOGÍA DE LA CARNE 5.CONTROL DE CARNES 6.MATADEROS 7.CONSERVACIÓN DE CARNES 8.REFRIGERACIÓN DE CARNES 9.ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS-TRANSPORTE 10.TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 11.HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

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