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| LEADER |
01384naa a2200277 a 4500 |
| 001 |
000092853 |
| 005 |
20231102161651.0 |
| 008 |
221004s1993 cr o 000 | spa d |
| 040 |
= |
0 |
|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Estatal a Distancia
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| 082 |
0 |
4 |
|a 500
|b R
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| 100 |
1 |
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|a Cascante, María
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| 245 |
1 |
0 |
|a Las enzimas y su influencia en la calidad de los productos alimenticios /
|c María Cascante.
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica :
|b EUNED,
|c 1993.
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| 300 |
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|a 3 páginas :
|b Documento físico y electrónico.
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| 520 |
3 |
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|a En este estudio se muestran una síntesis del papel que juegan las enzimas como catalizador biológico que son en los alimentos y su aplicación tecnológica en la industria alimenticia en general. Finalmente el estudio reflexiona acerca de la importancia industrial de la biotecnología enzimática.
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| 500 |
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|
|a Colección Especial Editorial Universidad Estatal a Distancia-Euned
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| 610 |
2 |
4 |
|a UNIVERSIDAD ESTATAL A DISTANCIA
|b Escuela de Ciencias Exactas y Naturales
|z COSTA RICA
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| 650 |
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4 |
|a INNOVACIONES TECNOLÓGICAS
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| 650 |
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4 |
|a AGROINDUSTRIA
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| 650 |
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4 |
|a ENZIMAS
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| 650 |
|
4 |
|a BIOTECNOLOGÍA
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| 650 |
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4 |
|a CATALIZADORES
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| 650 |
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4 |
|a PRODUCTOS ALIMENTICIOS
|
| 650 |
|
4 |
|a PUBLICACIONES PERIÓDICAS
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| 773 |
1 |
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|t Repertorio Científico
|g Volumen 1, Número 1 (1992/1993), páginas 9-11
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| 856 |
4 |
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|d https://revistas.uned.ac.cr/index.php/repertorio
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