Desarrollo del proceso de fabricación de café con pimienta y proyección de los productos de desecho como fuente de energía
En el desarrollo de este estudio se evaluaron las propiedades físicas y químicas del café verde, variedad Lempira, para determinar las propiedades que tiene el grano y que, por tanto, influirán en las características sensoriales del producto final. Se evalúo la calidad de la taza de café sin...
Autores principales: | Salazar Ponce, Keyla Paola, Andrade Ortiz, Yadira Gabriela |
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Otros Autores: | Tutor: Chavarría Carrión, Leonardo |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Undetermined Spanish |
Publicado: |
Managua
UNI
2019
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Materias: |
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