Propuesta para la estandarización del proceso de quesillo en Nicaragua con énfasis en las zonas de León y Chontales
Presenta una propuesta para la estandarización del proceso del quesillo en Nicaragua con énfasis en las zonas de León y Chontales, en el cual se aborda que el quesillo es un tipo de queso obtenido mediante la cocción y estirado de la cuajada, el cual se obtiene a partir de la leche, cuajo puede...
Autores principales: | Duarte García, Karen Ireyda, Román Valle, René José |
---|---|
Otros Autores: | Tutor: Escorcia, Denis |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Undetermined Spanish |
Publicado: |
Managua
UNI
2014
|
Materias: |
Ejemplares similares
-
Propuesta para la estandarización del proceso de quesillo en Nicaragua con énfasis en las zonas de León y Chontales
por: Duarte García, Karen Ireyda, et al.
Publicado: (2014) -
Diagnóstico de la producción de quesillo y propuesta de normas técnicas para su elaboración /
por: Romero Villafranca, José Reiniery
Publicado: (2001) -
Diseño de una nueva formulación de quesillo en la planta procesadora de lácteos "APROSA" /
por: Rodríguez Argueta, Luis Fernando
Publicado: (2013) -
Desarrollo de un quesillo con chile jalapeño (capsicum annum) /
por: Banegas Rodríguez, Amy Alejandra
Publicado: (2019) -
Efecto de la adición de caseinato de calcio y adipato de di almidón acetilado sobre el rendimiento y características sensoriales del quesillo /
por: Castellanos Reyes, Katy Marcela
Publicado: (2014)