Elaboración de galletas dulces a partir de harina entera de sorgo blanco de a variedad nicaragüense INTA-CNIA como alternativa tecnológica

Presenta una investigación con la cáscara de fruta de marauyá y obtener la pectina a través de un procedimiento a escala de laboratorio.

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Membreño Ortiz, Silvio Rafael, Ugarte Gema T.
Otros Autores: Tutor: Sánchez, Maritza
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Undetermined
Spanish
Publicado: Managua UNI 2012
Materias:
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260 |a Managua  |b UNI  |c 2012 
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