Elaboración de galletas dulces a partir de harina entera de sorgo blanco de a variedad nicaragüense INTA-CNIA como alternativa tecnológica
Presenta una investigación con la cáscara de fruta de marauyá y obtener la pectina a través de un procedimiento a escala de laboratorio.
Autores principales: | , |
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Otros Autores: | |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Undetermined Spanish |
Publicado: |
Managua
UNI
2012
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Materias: |
LEADER | 01004nam a2200253Ia 4500 | ||
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100 | 1 | |a Membreño Ortiz, Silvio Rafael | |
100 | 1 | |b Ugarte Gema T. | |
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300 | |a 97 p. :il | ||
502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) -UNI, 2012. | ||
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650 | 7 | |a TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS - GALLETAS | |
650 | 7 | |b ANÁLISIS DE MERCADO | |
650 | 7 | |c ESTUDIO TECNICO | |
650 | 7 | |d ESTUDIO FINANCIERO | |
700 | 1 | |a Tutor: |b Sánchez, Maritza | |
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991 | |a TESIS | ||
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