Caracterización fisicoquímica de la harina de maíz maseca (Nixtamalizada) empleada en la elaboración de snack y evaluación del contenido de aflatoxinas totales
| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Penonomé, Panamá :
CRU. Coclé,
2007.
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| Subjects: |
| Physical Description: | 56 p. : il. ; 28 cm. |
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