Caracterización fisicoquímica de la harina de maíz maseca (Nixtamalizada) empleada en la elaboración de snack y evaluación del contenido de aflatoxinas totales

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Fernández Ortega, Sixto
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Penonomé, Panamá : CRU. Coclé, 2007.
Materias:	HARINA DE MAIZ- > ANALISIS HARINA DE MAIZ- > HUMEDAD AFLATOXINAS- > ANALISIS PLANTAS- > EFECTO DE LA HUMEDAD PRODUCTOS DEL MAIZ TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Descripción
Descripción Física:	56 p. : il. ; 28 cm.

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