Caracterización fisicoquímica de la harina de maíz maseca (Nixtamalizada) empleada en la elaboración de snack y evaluación del contenido de aflatoxinas totales
Autor principal: | Fernández Ortega, Sixto |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Penonomé, Panamá :
CRU. Coclé,
2007.
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Materias: |
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