Caracterización fisicoquímica de la harina de maíz maseca (Nixtamalizada) empleada en la elaboración de snack y evaluación del contenido de aflatoxinas totales

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Caracterización fisicoquímica de la harina de maíz maseca (Nixtamalizada) empleada en la elaboración de snack y evaluación del contenido de aflatoxinas totales

Bibliographic Details
Main Author:	Fernández Ortega, Sixto
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Penonomé, Panamá : CRU. Coclé, 2007.
Subjects:	HARINA DE MAIZ- > ANALISIS HARINA DE MAIZ- > HUMEDAD AFLATOXINAS- > ANALISIS PLANTAS- > EFECTO DE LA HUMEDAD PRODUCTOS DEL MAIZ TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

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