Efecto de la bromelina y tiempo de maduración sobre la calidad tecnológica en dos cortes de carne bovina
Este estudio se realizó en el Laboratorio de Tecnología y Procesamiento de Productos Pecuarios localizada en la comunidad de Chiriquí Distrito de David provincia de Chiriquí, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad de Panamá. El mismo consistió en evaluar el efecto de la enzima Bromelina sob...
Autor principal: | Bonilla De Gracia, Pacífico (autor) |
---|---|
Otros Autores: | Chacón P., Omar (Director), Fuentes Castillo, Arturo Geovany (asesor) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Materias: |
Ejemplares similares
-
Efecto del uso de vitamina A, sobre el marmoleado y terneza de la carne en el ganado Cebú y sus cruces /
por: Martínez Ceballos, Edison Abdiel
Publicado: (2008) -
Efectos del presionador mecánico, cloruro de calcio y días de maduración sobre la terneza de las carnes de animales viejos cebú y sus cruces /
por: De Obaldía Estrada, Esperanza L.
Publicado: (2007) -
Auditoría de los sistemas integrados de gestión : ISO 9001:2015, ISO 14001:2015, ISO/DIS 45001 /
por: Sevilla Tendero, José
Publicado: (2016) -
Benchmarking
por: Spendolini, Michael J.
Publicado: (1994) -
El cliente y la calidad en el servicio
por: Olvera Romero, Ileana
Publicado: (2013)