Estudio de la conversión de los sólidos totales y el orden de la reacción en la fermentación alcohólica del jugo de piña
El estudio se realizó a licores elaborados a partir de la fermentación del mosto de piña, la destilación de su fermento y la infusión de especies medicinales y aromáticas. El estudio incluyó la elaboración de un mosto de jugo de piña a 25° Brix, pH 3,33-3,58, Acidez de 0,20% de ác. cítric...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
| Call Number: |
T 664.804774 |
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| Copy | Available |
SIBIUP
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