Aislamiento e identificación de Escherichia coli, coliformes, Vibrio parahaemolitycus y su relación con la vida útil del ceviche de camarón elaborado en forma artesanal en Antón, provincia de Coclé, 2017
El ceviche es un platillo formulado a base de mariscos frescos, su elaboración acarrea no la flora normal y adquirida de la materia prima a utilizar, sino que también la flora que se agregue durante su procesamiento y a partir de ingredientes adicionales. Además, es un ducto que se consume marinado,...
Autor principal: | Cedeño, Javier (autor) |
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Otros Autores: | Meneses, Fabiola (autor), Cháves de Von Chong, Martha (asesor) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Materias: |
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Pescados y mariscos. --
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