Evaluación del congelado de filete fresco de tomate tipo perita /
El objetivo de este trabajo, fue congelar filetes de tomates tipo perita en un congelador doméstico entre -5 a -10°C, se tomaron muestras a diferentes días de congelación es decir a 0, 15, 30 y 45 días para posteriormente preparar un alimento con el producto congelado y someterlo a evaluación s...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
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