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| LEADER |
01212cam a2000229a 44500 |
| 001 |
282459 |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas USAC
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 10
|b T(800)
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| 099 |
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|a 10 T(800)
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| 100 |
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|a Cuque Rafael, Flavio Enrique
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| 245 |
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|a Efecto del uso de harina de maíz, sobre las características sensoriales de embutidos industriales crudos (chorizos), elaborados a base de carne de cerdo y soya texturizada.
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| 260 |
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|a Guatemala :
|b Universidad de San Carlos de Guatemala,
|c 1999.
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| 300 |
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|a 24 p. :
|b il. ;
|c 28 cm.
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| 336 |
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|a texto
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| 500 |
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|a Asesores: M. V. Rómulo Gramajo Lima, M. V. Hugo Peñate Moguel e Ingeniero Jorge Wellmann Paz
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| 502 |
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|a Tesis (Médico Veterinario). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 1999.
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| 504 |
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|a Bibliografía: p. 22-23
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| 650 |
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|a ALIMENTOS TEXTURIZADOS
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| 650 |
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|a INDUSTRIA DE LA CARNE
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| 650 |
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|a COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
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| 856 |
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|u http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/10/10_0800.pdf
|z Texto completo
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