| LEADER | 00802cam a2000181a 44500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 387478 | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas USAC | ||
| 041 | |a esp. | ||
| 094 | |a 06 |b T(542) | ||
| 099 | |a 06 T(542) | ||
| 100 | |a Tucux Sajquim, Angélica del Rosario | ||
| 245 | |a Efecto del proceso de nixtamalización de variedades de maiz sobre las propiedades físico-químicas y nutricionales de la tortilla y el tamalito / |c Angélica del Rosario Tucux Sajquim. -- | ||
| 260 | |a Guatemala : |b USAC, |c 1993. | ||
| 300 | |a 162 p. : |b il. : |e 27 cm. | ||
| 336 | |a texto | ||
| 502 | |a Tesis (Químico Farmacéutico) -- USAC | ||
| 504 | |a Bibliografía: p. 85 - 89 | ||
| 650 | |a Alimentos |x Análisis | ||