Estudio sobre la influencia del ion calcio en la panificación con harinas compuestas /

Estudio sobre la influencia del ion calcio en la panificación con harinas compuestas /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Quintana Martínez, Salvador
Formato: Tesis Libro
Publicado: Guatemala : USAC, 1980.
Materias:
Alimentos > Análisis químico
Descripción
Descripción Física:54 p. : il. ; 27 cm.
Bibliografía:Bibliografía: p. 42 - 54

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