Estudio sobre la influencia del ion calcio en la panificación con harinas compuestas /
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis Libro |
| Publicado: |
Guatemala :
USAC,
1980.
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| Materias: |
| LEADER | 00815cam a2000181a 44500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 392221 | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas USAC | ||
| 041 | |a esp. | ||
| 094 | |a 06 |b T(748) | ||
| 099 | |a 06 T(748) | ||
| 100 | |a Quintana Martínez, Salvador | ||
| 245 | |a Estudio sobre la influencia del ion calcio en la panificación con harinas compuestas / |c Salvador Quintana Martínez. -- | ||
| 260 | |a Guatemala : |b USAC, |c 1980. | ||
| 300 | |a 54 p. : |b il. ; |c 27 cm. | ||
| 336 | |a texto | ||
| 502 | |a Tesis (Maestro = Magister Scientificae) -- USAC | ||
| 504 | |a Bibliografía: p. 42 - 54 | ||
| 650 | |a Alimentos |x Análisis químico | ||