Determinación del peso molecular de las proteinas del frijol negro (Phaseolus vulgaris L v. Tamazulapa), caupi (Vigna sinensis L.), gandul (cajanus cajan L) y Soya (Glycine max L v. Soyicta) mediante electroforesis en gel y análisis del efecto de cocción sobre las mismas /
Autor principal: | Choy Rodríguez, Jorge Rafael |
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Formato: | Tesis Libro |
Publicado: |
Guatemala :
USAC,
1992.
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Materias: |
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