Determinación de la capacidad antioxidante total y concentración de fenoles totales en S. americanum sometida al proceso de escaldado, deshidratado y almacenamiento /
| Main Author: | |
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| Format: | Thesis Book |
| Published: |
Guatemala :
USAC,
2011.
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| Subjects: | |
| Online Access: | Texto completo |
| Physical Description: | 48 p. : il. ; 28 cm. |
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| Bibliography: | Bibliografía: p. 35-39 |