Desarrollo de la formulación de un atol de harina de maíz, enriquecido con harina de semilla del árbol de ramón (Brosimun alicastrum), evaluación nutricional y diseño del proceso.
Autor principal: | Martínez Lima, Kevin Jovel |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2014.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Texto completo |
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