Extracción y evaluación del colorante natural de achiote (Bixa orellana L.) como sustituto del colorante E-102 amarillo No. 5 (Tartracina) en la elaboración de un yogurt.

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Extracción y evaluación del colorante natural de achiote (Bixa orellana L.) como sustituto del colorante E-102 amarillo No. 5 (Tartracina) en la elaboración de un yogurt.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Reyes Buenafe, Zoila Concepción
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2015.
Materias:	EXTRACCIÓN (QUÍMICA) SEPARACIÓN (TECNOLOGÍA) QUÍMICA VEGETAL
Acceso en línea:	Texto completo

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