Elaboración de un producto comestible tipo aperitivo a base de piña (Ananas comosus) deshidratada y diseño de un secador a pequeña escala para su fabricación.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de san Carlos de Guatemala,
2018.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Notas: | Asesor: M. Sc. Hilda Palma de Martini |
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| Descripción Física: | 74 P. : il. ; 28 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 51-53 |