"Diseño y documentación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para el Central Azucarero La Victoria S.A. (CALVISA)" /
En el presente documento se expone cómo se diseñó, el Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) dirigido al Central Azucarero La Victoria S.A., específicamente a las áreas de fábrica, empaque y almacén de producto terminado (Azúcar de caña) aplicando los pasos y pr...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Universidad Tecnológica de Panamá,
Veraguas, Panamá :
2014.
|
| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Capítulo I : Aspectos generales de la empresa.
- Capítulo 2 : Generalidades de los procesos y el producto.
- Capítulo 3: Naturaleza y desarrollo de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP).
- Capítulo 4 : Implementación del sistema HACCP en el Central Azucarero La Victoria S.A.
- Capítulo 5: Capacitación acerca del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). (Tomado de la fuente)