Formulación, elaboración y caracterización de cerveza artesanal tipo ale, no filtrada, con piña (Ananas comosus) categoría II /
La cerveza artesanal es aquella cuya producción anual es menor a 15,000.00 litros, formulada y elaborada por un maestro cervecero, enfocándose en las propiedades sensoriales (sabor, olor y cuerpo) en comparación a las cervezas industriales. Las principales razones por las que el consumidor escoge...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Panamá :
Universidad Tecnológica de Panamá,
2018
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