Desarrollo de nuevos productos a partir de subproductos hortofrutícolas /
La demanda de productos de frutas y hortalizas procesadas ha aumentado considerablemente debido a las tendencias globales de los alimentos saludables. Sin embargo, existe evidencia de que el consumo de frutas y hortalizas mínimamente procesadas puede aumentar el riesgo de infecciones transmitidas p...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Panamá :
Universidad Tecnológica de Panamá,
2023
|
| Subjects: |
Table of Contents:
- Introducción.
- Capítulo 1. Marco teorico.
- Capítulo 2. Metodología.
- Capítulo 3. Resultados y discusión.
- Conclusiones.
- Recomendaciones.
- Bibliografía.
- Anexos.