Actualización del sistema HACCP para el proceso de salchichas y chorizos /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Arias Garcia, Jidarky Faliz (sustentante)
Otros Autores:	Quintero Montenegro, Rosa Itzela (asesora)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Panamá : Universidad Tecnológica de Panamá, 2016
Materias:	Tesis y disertaciones académicas Embutidos > Medidas sanitarias Carne - Conservación > Medidas sanitarias Industria y comercio de la carne > Medidas sanitarias

Descripción
Notas:	Incluye glosario, páginas 166-167.
Descripción Física:	xiii, 170 hojas : ilustraciones, gráficas ; 28 cm
Bibliografía:	Incluye bibliografía páginas 127-132 y anexos, páginas 134-165.
Acceso:	No se presta a domicilio.

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