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81
Evaluación de la vida útil de dos tipos harina de fruta de pan mediante pruebas aceleradas por temperatura /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL...”
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82
Efecto de la maduración sobre la terneza del solomo Bíceps Femoris en vacas de descarte Bos Indicus y Bos Taurus, evaluado mediante métodos instrumentales y sensoriales /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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83
Nonparametrics for sensory science : a more informative approach /
por Rayner, J. C. W., Rayner, J. C. W.
Publicado 2005
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
Libro
84
Manual del ingeniero de alimentos /
por Durán Ramírez, Felipe
Publicado 2006
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
Libro
85
Manual del ingeniero de alimentos /
por Durán Ramírez, Felipe
Publicado 2005
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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86
Desarrollo de una bebida funcional a partir de mora, linaza y soya : evaluación de su aceptación sensorial y perfil de compuestos bioactivos /
por Bonilla Soto, Ana Irene
Publicado 2018
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL...”
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87
Reducción de sodio en una salsa de tomate tipo Kétchup y su efecto sobre las características sensoriales del producto /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS PRUEBAS...”
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88
Desarrollo de un prototipo de bebida verde utilizando espirulina (Arthrospira sp.) como ingrediente /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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89
Evaluación de la incorporación de una operación de microfiltración tangencial en el procesamiento de leche pasteurizada con el fin de mejorar su calidad microbiológica /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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90
Desarrollo de salchichas de pollo light, adicionadas con chayote deshidratado en polvo como sustituto de grasa y evaluación de su aceptación por el consumidor /
por Castro Alvarado, María Pamela
Publicado 2015
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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91
Evaluación del valor nutricional y caracterización sensorial de los alimentos servidos en el almuerzo a la población de 4 a 12 años inscrita al Programa de Alimentación de Fundación Casa de los niños /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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92
Evaluación de tres potenciadores de sabor en un salchichón con diferentes reducciones de sodio utilizando pruebas sensoriales /
por Boniche Vargas, Beatriz 1991-
Publicado 2017
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS PRUEBAS...”
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93
Evaluación del efecto de distintas proporciones de leche bovina y caprina sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del kéfir de leche con sabor a fresa /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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94
Evaluación del efecto de la sustitución del nitrito de sodio, eritorbato de sodio y lactato de sodio, por un producto comercial a base de extractos naturales, sobre las características fisico-químicas, microbiológicas y sensoriales de chorizo cocido /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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95
Sensory characterization of Merlot wine produced with different extended maceration periods applying rapid methods (Flash Profile, Sorted Napping® and Free Sorting) /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS METODOS...”
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Comparación del análisis tradicional de la escala hedónica de 9 puntos, que da resultados sesgados, con un nuevo tipo de análisis basado en la teoría de detección de señales llamado el índice R para ordenamiento /
por Jara Solís, Fiorela
Publicado 2018
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS PRUEBAS...”
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97
Evaluación de la estabilidad de colorantes naturales en matrices lácteas como sustituto de colorantes artificiales durante almacenamiento /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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Cheese powder as an ingredient in reduced salt dry fermented sausages : effect of the addition of cheese powder and salt content on sensory profile, physicochemical properties and λ-glutamyl kokumi peptides content in dry fermented sausages /
por Araya Morice, Adriana 1986-
Publicado 2017
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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99
Application of emerging sensory methodologies to characterize ready-to-eat-meals /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS METODOLOGIA...”
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100
Evaluación del sorbato de potasio y dos compuestos comerciales con actividad preservante sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del yogurt batido durante su almacenamiento /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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