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101
Comparación sensorial entre una salchicha escaldada elaborada a base de carne de pato (Cairina Moschata) y una salchicha elaborada a base de carne de pollo (Gallus gallus).
por Pérez García, Nelson Mauricio
Publicado 2013
Materias: “...EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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102
Informe final del EPS realizado en Nestlé Fábrica Antigua durante el período comprendido del 1 de enero al 30 de junio 2017 /
Materias: “...Evaluación sensorial de alimentos...”
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103
Informe final del EPS realizado en Nestlé fabrica Antigua durante el período comprendido del 1 de julio al 31 de diciembre 2017 /
por Aspuac Azurdia, Flor de María
Publicado 2017
Materias: “...Evaluación sensorial de alimentos...”
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104
Reología y análisis de la textura de los alimentos / Alain-Claude Roudot ; traducción de Ángel Ignacio Negueruela Suberviola
Materias: “...1.EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS 2.REOLOGÍA 3.VISCOSIDAD 4.PLASTICIDAD 5.EMULSIONES...”
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105
Evaluación de la aceptación sensorial y del concepto de producto de tres mermeladas de vegetales con especias y determinación de la vida útil de la mermelada más susceptible al deterioro mediante un estudio de almacenamiento /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS PRUEBAS...”
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106
Desarrollo de quequitos de frijol altos en fibra y bajos en grasa /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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107
Estudio del efecto de la adición de semilla de chan (Hyptis suaveolens (L.) Poit) y proteína de origen animal sobre las características fisicoquímicas, sensoriales y reológicas de una salchicha similar a las del mercado nacional /
por Córdoba Meneses, Vanessa
Publicado 2018
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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108
Efecto de la sustitución parcial o total de almidón de papa con fibra de soya en las características fisicoquímicas y sensoriales de un salchichón /
por Herrera Corella, Michelle 1995-
Publicado 2020
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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109
Evaluación del efecto de distintas proporciones de leche de vaca y cabra sobre las características físicas, químicas y sensoriales de leches saborizadas /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS PRUEBAS...”
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110
Desarrollo del perfil sensorial del licor de cacao elaborado a base de cacao producido en la Zona Huetar Atlántica y Huetar Norte /
por Piza Arrea, Luciana 1992-
Publicado 2017
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS TECNICAS...”
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111
Determinación del umbral de diferencia del sabor salado en pan blanco de molde y su efecto sobre la calidad durante el almacenamiento /
por Benavides Pérez, Valeria 1993-
Publicado 2017
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS PRUEBAS...”
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112
Informe final del EPS realizado en Aromateca : durante el período comprendido del 1 de enero al 30 de junio 2017 /
por López Cano, María Fernanda
Publicado 2017
Materias: “...Evaluación sensorial de alimentos...”
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113
Evaluación de las propiedades organolépticas del endocarpo, mesocarpo y epicarpo deshidratado y molido de limón criollo (Citrus aurantifolia) y limón persa (Citrus latifolia), para la elaboración de un saborizante alimenticio.
Materias: “...EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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114
Informe final del EPS realizado en procesos y productos alimenticios -PPA- durante el período comprendido del 1 de julio al 31 de diciembre del 2017 /
por Perén Caté, Victoria Roxana
Publicado 2017
Materias: “...Evaluación sensorial...”
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115
Informe final del EPS realizado en Compañia de Alimentos del Pacífico, S.A. CAPSA-Colombina : durante el período comprendido del 1 de enero al 30 de junio de 2018 /
por Morales Morán, Zaira
Publicado 2018
Materias: “...Evaluación sensorial de alimentos...”
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116
La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / Antonio Anzaldúa Morales
Materias: “...1.EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS 2.ALIMENTOS 3.GUSTO 4.SABOR 5.OLORES -ANÁLISIS...”
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117
Desarrollo de un prototipo de alta fidelidad de una bebida con semilla chan con potencial funcional para la empresa Blue Zones Nicoya /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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118
Elaboración de un licor digestivo a escala de laboratorio a partir de un extracto etanólico de vainilla natural costarricense (Vanilla spp.) /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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119
Efecto de la exposición continua a la leche caprina en la preferencia de niños y niñas preescolares de diferentes clases sociales /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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120
Aplicación de la microfiltración tangencial en la obtención de jugos de frutas tropicales /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS TECNICAS...”
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