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1
Food Protection Trends /
Revista
2
Evaluación del efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por fibra de trigo y de la adición de polidextrosa sobre las características de calidad de una galleta de maní sin azúcar /
por Gamboa Solís, Vanessa
Publicado 2006
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Tesis Libro
3
Diseño de la documentación de buenas prácticas de manufactura en planta piloto, cuartos fríos, taller y bodega general del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) /
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Tesis Libro
4
Elaboración de productos alimenticios a partir de cultivos agrícolas de la Región Atlántica de Costa Rica /
Tesis Libro
5
Análisis de riesgo alimentario /
por León Guzmán, Marlen 1977-
Publicado 2001
Tesis Libro
6
Aprovechamiento de ñampí, tiquisque, yuca y arroz para la elaboración de galletas dulces libres de gluten con propiedades sensoriales y reológicas similares a las obtenidas con trigo /
por Mora Campos, Susan Marcela
Publicado 2013
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Tesis Libro
7
Principios de ingeniería aplicados a alimentos /
Libro
8
Micología de los alimentos /
por Carrillo, Leonor, Carrillo, Leonor
Publicado 1995
Libro
9
Nivel tecnológico en la industria alimentaria de Costa Rica, 1997-1998 /
Libro
10
Understanding food : principles and preparation /
Libro
11
Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado /
Libro
12
Ingeniería de alimentos, calidad y competitividad en sistemas de la pequeña industria alimentaria : con énfasis en América Latina y el Caribe /
por Cuevas, Roberto, Cuevas, Roberto
Publicado 2008
Libro
13
An integrated approach to new food product development /
por Moskowitz, Howard R.
Publicado 2009
Libro
14
Introducción a la bioquímica de los alimentos /
Libro
15
Introducción a la bioquímica de los alimentos /
Libro
16
Introduction to the biochemistry of foods /
Libro
17
Introduçao à ciência de alimentos /
por Moretto, Eliane, Moretto, Eliane
Publicado 2002
Libro
18
Inventario de tecnologías en salud, alimentación y nutrición 1982-1993 /
Libro
19
Memorias del Seminario de Agroindustria Alimentaria Rural en Guatemala /
Publicado 1993
Procedimiento de la Conferencia Libro
20
Sterilization in food technology : theory, practice, and calculations /
Libro
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