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81
Efecto del procesamiento sobre la estabilidad de una pulpa pasteurizada de pitaya (Hylocereus sp.) durante el almacenamiento /
por Ramírez Truque, Carolina
Publicado 2009
Materias: “...PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA...”
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82
Relación de la temperatura y el pH sobre la sobrevivencia de la bacteria Vibrio parahaemolyticus en ceviche de pescado /
Materias: “...PESCADO COMO ALIMENTO...”
Libro
83
Comparación de la calidad bacteriológica de la lechuga (Lactuca sativa) producida en Costa Rica mediante cultivo tradicional, orgánico o hidropónico /
por Monge Zúñiga, Claudio 1985-
Publicado 2011
Materias: “...ALIMENTOS -- ANALISIS...”
Tesis Libro
84
Nuevas herramientas para la optimización de procesos en las industrias cervecera y de bebidas.
Materias: “...ETIQUETADO DE ALIMENTOS...”
Artículo
85
Desarrollo de documentos de los programas prerrequisitos del sistema de HACCP y del plan HACCP del salchichón criollo y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de una superficie en contacto directo con alimentos en la empresa cárnica "La Feria del Cerdo LTDA" /
Materias: “...CALIDAD DE LOS ALIMENTOS...”
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86
Identificación y diagnóstico de los puntos de la línea de procesamiento que generan riesgo de contaminación con Salmonella sp. en una planta procesadora de pollo : presencia, cuantificación y serotipificación del patógeno /
Materias: “...CONTAMINACION DE ALIMENTOS PREVENCION...”
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87
Contaminación de pollos con Campylobacter SP., durante el destace y empaque /
por Rojas Camacho, Xinia
Publicado 1995
Materias: “...MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Tesis Libro
88
Bacteriocinas : sustituto de preservantes tradicionales en la industria alimentaria /
Materias: “...ALIMENTOS...”
Artículo
89
Aislamiento de Listeria sp. a partir de productos cárnicos procesados en San José, Heredia y Cartago, Costa Rica y evaluación de la capacidad para formar biopelícula de Listeria monocytogenes /
Materias: “...ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS...”
Tesis Libro
90
Biotecnología de microalgas
Materias: “...MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS...”
Artículo
91
Manual de técnicas y procedimientos para la investigación de Vibrio Cholerae en agua y alimentos /
Materias: “...MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS MANUALES...”
Libro
92
Volvamos al campo : Manual del ingeniero de alimentos
por Duran Ramirez, F.
Publicado 2006
Materias: “...ALIMENTOS...”
Libro
93
Evaluación de algunos indicadores de calidad e higiene, Salmonella sp, Listeria sp y Listeria monocytogenes en mango verde (Mangifera indica) y papaya (Carica papaya) comercializados en diferentes expendios del Área Metropolitana de Costa Rica /
Materias: “...CONTAMINACION DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA GRAN AREA METROPOLITANA (COSTA RICA)...”
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94
Determinación del efecto de diferentes fracciones y sustituciones de salvado de arroz sobre las características físico-químicas, sensoriales, reológicas y microbiológicas de quequitos libres de gluten durante su almacenamiento /
por Chacón Badilla, Priscila
Publicado 2018
Materias: “...ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN...”
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95
Análisis de supervivencia de Salmonella enterica subsp enterica serovar enteritidis ATCC 13076 en fresas /
por Aguilar León, Melissa 1986-
Publicado 2014
Materias: “...CONTAMINACION DE ALIMENTOS...”
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96
Evaluación del pardeamiento y efecto de la temperatura de congelación durante el proceso de fabricación de paletas de banano a partir de fruta de rechazo /
Materias: “...ALIMENTOS CONGELADOS...”
Tesis Libro
97
Microbiología predictiva : modelos matemáticos y sus aplicaciones en la industria de alimentos /
por Li Vásquez, Daniela 1993-
Publicado 2016
Materias: “...CONTAMINACION DE ALIMENTOS...”
Tesis Libro
98
Metodos de analisis microbiologicos de alimentos
por Allaert Vandevenne, C.
Publicado 2002
Materias: “...ALIMENTOS...”
Libro
99
Evaluación de la presencia de listeria monocytogenes en ensaladas de repollo expendidas en el área metropolitana de San José, Costa Rica /
Materias: “...CONTROL DE ALIMENTOS...”
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100
Evaluación del efecto del cultivo probiótico Lactobacillus Rhamnosus adicionado a yogur sobre Staphylococcus aureus, Escherichia Coli O157:H7, Listeria Monocytogenes y Salmonella Enteritidis /
Materias: “...ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS...”
Tesis Libro
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