Evaluación de la incorporación de concentrados comerciales de suero en polvo sobre las características químicas y físicas de un prototipo de helado lácteo bajo en grasa y alto en proteína /

Evaluación de la incorporación de concentrados comerciales de suero en polvo sobre las características químicas y físicas de un prototipo de helado lácteo bajo en grasa y alto en proteína /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Chaves Barrantes, Saúl Adrián 1997- (Autor/a)
Otros Autores: Víquez Barrantes, Diana 1987- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San José, Costa Rica, 2023.
Materias:
SUERO DE LECHE > COMPOSICION > EVALUACION
HELADOS, SORBETES, ETC. > FABRICACION > ASPECTOS ECONOMICOS
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS > EVALUACION
PROTEINAS > COMPOSICION
ACEITES Y GRASAS > ELIMINACION

Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica

Detalle de Existencias desde Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
Copia Disponible

Ejemplares similares