Evaluación de la calidad microbiológica de quesos frescos expendidos en dos establecimiento en Penonomé /

Evaluación de la calidad microbiológica de quesos frescos expendidos en dos establecimiento en Penonomé /

Candelaria, Jessica 1. Introducción. 2. Objetivos. 2.1. General. 2.2. Específicos. 3. Marco Teórico. 3.1. Queso Fresco. 3.1.1. Generalidades. 3.1.2. Procesamiento. 3.2. Parámetros que influyen en el crecimiento de los Microorganismos. 3.2.1. Alimento. 3.2.2. Temperatura. 3.2.3. Humedad. 3.2.4. Activ...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Candelaria Jessica
Otros Autores: Julio Cecilia coaut.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Penonomé, Panamá: CRU Coclé, 2009.
Materias:
BACTERIOLOGIA DE LA LECHE
BACTERIOLOGIA DEL QUESO
QUESOS > CONSERVACION
PRODUCTOS LACTEOS > ANALISIS
MICROBIOLOGIA AGRICOLA
QUESOS > PENONOME (COCLE, PANAMA - DISTRITO)

Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá

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Número de Clasificación: T 641.377356
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