Evaluación de la calidad microbiológica de quesos frescos expendidos en dos establecimiento en Penonomé /
Candelaria, Jessica 1. Introducción. 2. Objetivos. 2.1. General. 2.2. Específicos. 3. Marco Teórico. 3.1. Queso Fresco. 3.1.1. Generalidades. 3.1.2. Procesamiento. 3.2. Parámetros que influyen en el crecimiento de los Microorganismos. 3.2.1. Alimento. 3.2.2. Temperatura. 3.2.3. Humedad. 3.2.4. Activ...
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Penonomé, Panamá:
CRU Coclé,
2009.
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