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1
Evaluación del efecto de diferentes proporciones de leche caprina y bovina sobre las características físicas, químicas y sensoriales de un queso tipo "Crottin" /
Tesis Libro
2
Elaboración de un queso fresco a partir de leche de cabra adaptado a las condiciones técnicas de la Asociación Costarricense de Criadores de Cabras (A.C.C.C.) y al gusto del consumidor nacional /
Tesis Libro
3
Elaboración de quesos de oveja y cabra /
por Scholz, Wolfgang, Scholz, Wolfgang
Publicado 1995
Libro
4
Efecto del cultivo láctico CHN-11 en la elaboración de queso de crema con leche de cabra de forma artesanal en la hacienda Santa Rosa UNA Managua.
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Tesis Libro
5
Características químicas, físicas y sensoriales de un queso de cabra adaptado del tipo "crottin de chavignol". /
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Artículo
6
Análisis de las preferencias del consumidor andaluz frente al maridaje de quesos de cabra y vinos tintos /
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Artículo
7
Plan de comercialización del queso caprino para la empresa Lácteos Kina en supermercados de la Gran Área Metropolitana /
Tesis Libro
8
Elaboración de quesos de oveja y de cabra
por Scholz, W.
Publicado 1997
Libro
9
Caracteristicas quimicas, fisicas y sensoriales de un queso de cabra adaptado del tipo "Crotin de Chavignol"
Libro
10
Evaluación sensorial de quesos frescos elaborados a base de leche de vaca y leche de cabra, saborizados con una mezcla de especias naturales.
Tesis Libro
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