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1
Implementación técnica y educativa de un ciclo de menú de cinco semanas para el almuerzo en el servicio de alimentos de la empresa ALUNASA, Costa Rica 2012 /
Tesis Libro
2
Propuesta de una herramienta de costeo de alimentos en un servicio de alimentación de una empresa industrial de Costa Rica durante el año 2011 /
por Mora Oreamuno, Alejandra 1979-
Publicado 2012
Tesis Libro
3
Rediseño de un servicio de alimentación de mediana complejidad ubicado en el Hotel Zamora State en San José, Costa Rica, 2010 /
Tesis Libro
4
Alimentos y bebidas : higiene, manejo y preparación /
Libro
5
Alimentos y bebidas : higiene, manejo y preparación /
por Comblence, Lambertine Leonie
Publicado 1999
Libro
6
Foodservice in institutions /
Libro
7
Foodservice management : principles and practices /
por Payne-Palacio, June
Publicado 2016
Libro
8
Foodservice organizations : a managerial and systems approach /
por Gregoire, Mary B., Gregoire, Mary B.
Publicado 2013
Libro
9
Foodservice planning : layout and equipment /
Libro
10
Handwashing frequency : current and desired handwashing practices in deli-type retail foodservice establishments /
Libro
11
Introduction to foodservice /
por Payne-Palacio, June
Publicado 1997
Libro
12
Manual de administración y gastronomía /
por Sánchez Anaya, Esteban
Publicado 2012
Libro
13
Modelo de negocio para la implementación de los Food Trucks en la Universidad de Costa Rica en la sede Rodrigo Facio /
por Robles Field, Georgina 1994-
Publicado 2019
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Tesis Libro
14
Foodservice organizations : a managerial and systems approach /
por Gregoire, Mary B.
Publicado 2017
Libro
15
Start & run a home-based food business /
Libro
16
Supervision and management of quantity food preparation : principles and procedures
Libro
17
Supervision and management of quantity food preparation : principles and procedures /
Libro
18
El éxito restaurantero: habilidades directivas /
Libro
19
Administración de servicios de alimentación y nutrición : calidad, nutrición, productividad y beneficios /
por Tejada Lozano, Blanca Dolly
Publicado 2007
Libro
20
Estudio del servicio de alimentos en las cafeterías de la Universidad de Panamá
por Velásquez V., Casilda
Publicado 1986
Libro
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