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1
¿Cómo elaborar quesos frescos de alta calidad? /
Artículo
2
Tecnología de procesamiento de queso fresco /
Artículo
3
Valoración económico-social de queso fresco y yogurt provenientes de sistemas productivos que incorporan medidas de mitigación de impacto ambiental en tres casos de estudio /
Tesis Libro
4
Evaluación del efecto del uso de la enzima transglutaminasa sobre las características fisicoquímicas y sensoriales de un queso fresco semiduro, elaborado con distintas proporciones de leche bovina y caprina /
Tesis Libro
5
Efecto del proceso de acidificación sobre el color de queso cottage = The acidification process effect on the Cottage cheese color /
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Revista
6
Propuesta de un modelo que permita estimar los costos de producción incurridos en la elaboración del queso en la Quesería Pacayitas /
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Tesis Libro
7
Evaluación del efecto de un compuesto comercial, dos humos líquidos y sorbato de potasio sobre las propiedades sensoriales, fisicoquímicas y microbiológicas de queso fresco, durante su almacenamiento /
por Ovares Fallas, Natalia 1994-
Publicado 2022
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Tesis Libro
8
Detección de Salmonella spp y Listeria monocytogenes en quesos frescos y semimadurados que se expenden en vía pública en la Ciudad de México /
Artículo
9
Diagnóstico de la calidad e inocuidad del queso fresco que se comercializa en las ferias del agricultor ubicadas en el Valle Central Occidental de Costa Rica /
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Tesis Libro
10
Yogur, kefir y demás cultivos en leche : guías de terapias naturales /
por Hunter, Beatrice Trum 1918-2017
Publicado 1981
Libro
11
Características generales de la economía del queso en algunos países desarrollados /
por FAO
Publicado 1966
Libro
12
Tecnología quesera /
por Madrid Vicente, Antonio
Publicado 1999
Libro
13
Procesamiento de lacteos /
Publicado 1998
Libro
14
Uso de suero de queso en la alimentación y nutrición de terneras de reemplazo /
por Méndez Vargas, Maricel
Publicado 2000
Libro
15
Efecto de dos tipos de empaque y tres temperaturas de almacenamiento sobre el comportamiento de bacterias patógenas e indicadoras de higiene presentes en el queso fresco tipo ''Turrialba'' /
Tesis Libro
16
Efecto del tiempo de sonicación de leche cruda sobre distintos parámetros de proceso y sobre la calidad e inocuidad durante la elaboración de queso seco y queso Ricotta /
por Lara Aguilar, Sofía
Publicado 2015
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Tesis Libro
17
Elaboración de queso fresco tipo Turrialba con probióticos /
Tesis Libro
18
Elaboración de un queso fresco a partir de leche de cabra adaptado a las condiciones técnicas de la Asociación Costarricense de Criadores de Cabras (A.C.C.C.) y al gusto del consumidor nacional /
Tesis Libro
19
Elaboración del manual de buenas prácticas de manufactura para la línea de producción de queso fresco y crema en la empresa Bella Vista y capacitación en buenas prácticas de Lechería a sus proveedores de leche /
por Cortés Muñoz, Marianela
Publicado 2004
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20
Estudio de factibilidad de la ampliación de una planta de leche de cabra, para producir queso fresco y dulce /
por Arce Rodríguez, Ileana
Publicado 1990
Tesis Libro
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