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1
Utilización de carne de conejo en la elaboración de una salchicha escaldada.
Subjects: “...EMBUTIDOS CALIDAD...”
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2
Evaluación sensorial del embutido tipo salchichón utilizando carne de conejo en su elaboración.
Subjects: “...EMBUTIDOS CALIDAD...”
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3
Determinación del contenido de humedad, proteina y grasa total en longanizas y chorizos expendidos en la ciudad de Guatemala.
by Lang Ovalle, Hugo Leonel
Published 1993
Subjects: “...EMBUTIDOS CALIDAD...”
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4
Control de mermas por pérdida de agua en materia prima contra producto terminado, control de calidad de las mismas y del ambiente : elaborado en la planta procesadora de productos cárnicos Le Cochón /
by Pinzón, Luis Antonio
Published 1996
Subjects: “...Embutidos - Calidad...”
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5
Fabricación de embutidos: Principios y Práctica /
by Effiong, Essien
Published 2003
Subjects: “...FABRICACION-EMBUTIDOS EMBUTIDOS CALIDAD-EMBUTIDOS 12803...”
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6
Embutidos : procesamiento y control de calidad /
by Barco Garay, Alfredo
Published 2008
Subjects: “...EMBUTIDOS CALIDAD...”
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7
Utilización de carne de conejo en la elaboración de un embutido tipo mortadela.
by Oliva del Cid, María José
Published 2008
Subjects: “...EMBUTIDOS CALIDAD...”
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8
Utilización de carne de conejo en la elaboración del embutido galantina.
Subjects: “...EMBUTIDOS CALIDAD...”
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9
Auditoría higiénico-sanitaria de los establecimientos procesadores de productos cárnicos que abastecen la ciudad de Guatemala.
by García Urbina, Marco Vinicio
Published 1992
Subjects: “...EMBUTIDOS CALIDAD...”
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10
Análisis bacteriológico de embutidos crudos tipo longaniza y chorizo a nivel de los mercados municipales de la ciudad de Guatemala.
by Girón Recinos, Romeo Arturo
Published 1986
Subjects: “...EMBUTIDOS CALIDAD...”
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11
Procesamiento de carnes y embutidos : elaboración, estandarización, control de calidad : un manual práctico de experiencias /
Subjects: “...EMBUTIDOS CALIDAD - MANUALES...”
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12
Análisis microbiológico de salchicha popular, en las empresas de mayor distribución en Guatemala.
by Cabrera Alas, Flor Alicia
Published 1995
Subjects: “...EMBUTIDOS CALIDAD...”
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13
Diseño de investigación para la aplicación de un oleogel de aceite de aguacate (Persea americana Hass), como análogo de grasa animal para la reducción del contenido de grasas saturadas en la elaboración de una salchicha tipo Frankfurt.
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14
Planificación y control de la producción para la fabricación de embutidos
by Koutsaimanis, Athanasios
Published 1981
Subjects: “...EMBUTIDOS CALIDAD 153271...”
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15
Estudio del efecto de la adición de semilla de chan (Hyptis suaveolens (L.) Poit) y proteína de origen animal sobre las características fisicoquímicas, sensoriales y reológicas de una salchicha similar a las del mercado nacional /
by Córdoba Meneses, Vanessa
Published 2018
Subjects: “...EMBUTIDOS CALIDAD...”
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16
Determinación del efecto del uso de un subproducto de broza de café deshidratada en el comportamiento de las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del chorizo crudo durante su almacenamiento en refrigeración /
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17
Evaluación del efecto del uso de un subproducto de broza de café deshidratada sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del chorizo fresco empacado en atmósfera modificada durante su almacenamiento en refrigeración /
Subjects: “...EMBUTIDOS CALIDAD...”
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