Desarrollo y evaluación de la percepción de un jarabe de microalga espirulina (Arthrospira platensis) con potenciales aplicaciones caseras e industriales /

Desarrollo y evaluación de la percepción de un jarabe de microalga espirulina (Arthrospira platensis) con potenciales aplicaciones caseras e industriales /

El presente estudio tuvo como objetivo principal desarrollar un jarabe líquido a partir de la microalga espirulina (Arthrospira platensis) con potenciales aplicaciones caseras e industriales. Se siguió una metodología donde se realizó un benchmarking, y pruebas de ajuste del contenido de azúcar...

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Bibliographic Details
Main Author: Jiménez Rodríguez, Marcelo 1998- (Autor/a)
Other Authors: Fallas Rodríguez, Pilar 1989- (Director/a del TFG)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: [San José, Costa Rica], 2023.
Subjects:
MICROALGAS > PRODUCTOS
MICROALGAS > APLICACIONES INDUSTRIALES
ESPIRULINA > PROCESAMIENTO > CONTROL DE CALIDAD
ESPIRULINA > EFECTOS FISIOLOGICOS
JARABES > COMPOSICION QUIMICA
JARABES > VALOR NUTRITIVO
PASTEURIZACION > EVALUACION
ESTERILIZACION TERMICA
JARABES > EVALUACION SENSORIAL
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