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MEDICION INSTRUMENTAL DEL COLOR EN GALLETITAS DULCES DE TRITICALE : INFLUENCIA DEL CONTENIDO DE CENIZAS.
Artículo
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Efecto de distintos oxidantes sobre la calidad de panes elaborados por el metodo tradicional argentino
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Changes in proteins and starch granule size distribution during grain filling of triticale
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Analisis de la aptitud de trigos pan para la elaboracion de galletitas y bizcochuelos
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5
Aplicacion de electroforesis capilar para la caracterizacion de gliadinas de trigos argentinos
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6
Analisis de la aptitud de trigos pan para la elaboracion de galletitas y bizcochuelos
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7
Influencia del contenido de almidon dañado sobre la calidad galletitera en harinas de triticale
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8
Indicadores de calidad de las harinas de trigo: indice de calidad industrial y su relacion con ensayos predictivos
Otros Autores: “...Ribotta, P.D....”
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9
Efecto de diferentes fracciones de harinas de trigo pan obtenidas con molino industrial sobre la calidad de galletitas dulces
Otros Autores: “...Ribotta, P.D....”
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