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Digestibilidad del almidón en haba (Vicia faba L.) : Faba bean (Vicia faba L.) Starch digestability /

Digestibilidad del almidón en haba (Vicia faba L.) : Faba bean (Vicia faba L.) Starch digestability /

por Silva-Cristobal, Lorena

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Caracterización fisicoquímica de almidones doblemente modificados de plátano : Physicochemical characterization of dually-modified banana starch /

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Caracterización parcial de películas preparadas con almidón oxidado de plátano : Partial characterization of films prepared with oxidized banana starch /

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Aislamiento y caracterización del almidón de maíces pigmentados = Isolation and characterization of starch from pigmented maizes /

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5

Caracterización de mezclas de almidones de mango y plátano pregelatinizados mediante diferentes condiciones de extrusión : Characterization of pregelatinized blends of mango and banana starches with different extrusion conditions /

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Caracterización morfológica, molecular y fisicoquímica del almidón de plátano oxidado y lintnerizado : Morphological molecular and physicochemical characterization of oxidized and lintnerized banana starch /

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Características del almidón de maíz y relación con las enzimas de su biosíntesis= : Characteristics of maize starch and relationship with its biosynthesis enzymes /

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8

Composición química y caracterización calorimétrica de híbridos y vareidades de maíz cultivadas en México = Chemical composition and calorimetric characterization of hibrids and varieties of maize cultivated in México /

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Physicochemical evaluation of cooking and dessert bananas (Musa sp.) varieties= : Evaluación fisicoquímica de variedades de plátanos (Musa sp.) de cocción y postre /

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10

Extrusión de almidones de fuentes no convencionales para la producción de almidón resistente = Extrusion of starches from non-conventional sources for resistant starch production /

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