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1
Posibilidades en el mejoramiento proteinico del frijol y su contribucion a elevar el nivel nutricional de la dieta centroamericana
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2
Conocimientos actuales sobre el proceso de endurecimiento del frijol
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3
Características tecnológicas y nutricionales de los alimentos básicos
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4
Valor nutritivo de la proteína de la harina de tortilla y su mejoramiento por medio de fortificación en Centro América
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5
La tecnología de la fortificación del maíz en América Latina
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6
Estudio sobre el control de insectos para la preservación del maiz opaco-2 almacenado y efectos sobre su valor nutritivo
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7
Evaluación químico-nutricional del frijol mungo (Phaseolus aureus) solo y en combinaciones con cereales
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8
Mejoramiento de la calidad proteínica de dietas de bajo valor nutritivo a traves del uso de maíz fortificado y del opaco-2
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9
Estudio sobre el problema del endurecimiento del frijol por almacenamiento prolongado
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10
Estudios sobre las posibles relaciones entre los pigmentos presentes en la cáscara de frijol y el valor nutritivo de la proteína de éste
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11
Efectos de productos alimenticios a base de frijol comun (Phaseolus vulgaris) con enfasis en el frijol endurecido
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12
Efecto de la cascara sobre el mecanismo de endurecimiento del frijol comun (Phaseolus vulgaris)
Otros Autores: “...Elias, L.G....”
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