Optimización de la operación de secado por atomización para la elaboración de un producto deshidratado a partir de un concentrado de polifenoles obtenido de la mora (Rubus adenotrichos) /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Hernández Monge, Gloriana 1990- (Autor/a)
Otros Autores:	Mayorga Gross, Ana Lucía 1987- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, Costa Rica, 2017.
Materias:	ALIMENTOS DESHIDRATADOS > PRODUCCION MORAS SECADO > TECNICAS POLIFENOLES MICROENCAPSULADO
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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