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| LEADER |
01519nam a2200313 a 4500 |
| 001 |
000577176 |
| 005 |
20230630114255.0 |
| 008 |
171130s2017 cr a frm ||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 41855
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| 100 |
1 |
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|a Hernández Monge, Gloriana
|d 1990-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Optimización de la operación de secado por atomización para la elaboración de un producto deshidratado a partir de un concentrado de polifenoles obtenido de la mora (Rubus adenotrichos) /
|c elaborado por Gloriana Hernández Monge ; [Ana Lucía Mayorga Gross, directora del proyecto].
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2017.
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| 300 |
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|a xvi, 122 hojas :
|b ilustraciones (algunas a color).
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| 502 |
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|a Proyecto de Graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2017
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| 650 |
0 |
7 |
|a ALIMENTOS DESHIDRATADOS
|x PRODUCCION
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| 650 |
0 |
7 |
|a MORAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a SECADO
|x TECNICAS
|
| 650 |
0 |
7 |
|a POLIFENOLES
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| 650 |
0 |
7 |
|a MICROENCAPSULADO
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| 700 |
1 |
|
|a Mayorga Gross, Ana Lucía
|d 1987-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4342
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| 900 |
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|a 2018-O
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 949 |
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|a ACC -LRS
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|
|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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