Análisis exploratorio del contenido de acrilamida en snacks fritos a base de papa, yuca y plátano disponibles en el mercado costarricense y factores que favorecen su incidencia /

Análisis exploratorio del contenido de acrilamida en snacks fritos a base de papa, yuca y plátano disponibles en el mercado costarricense y factores que favorecen su incidencia /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Quesada Valverde, Mónica 1997- (Autor/a)
Otros Autores: Cortés Herrera, Carolina 1985- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: [San José, Costa Rica], 2023.
Materias:
ACRILATOS > ANALISIS QUIMICO
REFRIGERIOS > PRODUCCION > COSTA RICA
PAPAS > PROCESAMIENTO
PLATANO > PROCESAMIENTO
YUCA > PROCESAMIENTO
ALIMENTOS FRITOS > CONTENIDO DE AZUCARES
ASPARAGINA
Acceso en línea:Ver documento en repositorio

Internet

Ver documento en repositorio

Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica

Detalle de Existencias desde Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
Copia Disponible

Ejemplares similares