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| LEADER |
01637nam a2200337 a 4500 |
| 001 |
000698052 |
| 005 |
20231121073352.0 |
| 008 |
230504s2023 cr ad grm ||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 47437
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| 100 |
1 |
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|a Quesada Valverde, Mónica
|d 1997-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Análisis exploratorio del contenido de acrilamida en snacks fritos a base de papa, yuca y plátano disponibles en el mercado costarricense y factores que favorecen su incidencia /
|c elaborado por Mónica Quesada Valverde ; Carolina Cortés Herrera, directora.
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| 260 |
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|a [San José, Costa Rica],
|c 2023.
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| 300 |
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|a 142 hojas :
|b ilustraciones (principalmente a color), gráficos a color.
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023
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| 650 |
0 |
7 |
|a ACRILATOS
|x ANALISIS QUIMICO
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| 650 |
0 |
7 |
|a REFRIGERIOS
|x PRODUCCION
|z COSTA RICA
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| 650 |
0 |
7 |
|a PAPAS
|x PROCESAMIENTO
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| 650 |
0 |
7 |
|a PLATANO
|x PROCESAMIENTO
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| 650 |
0 |
7 |
|a YUCA
|x PROCESAMIENTO
|
| 650 |
0 |
7 |
|a ALIMENTOS FRITOS
|x CONTENIDO DE AZUCARES
|
| 650 |
0 |
7 |
|a ASPARAGINA
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| 700 |
1 |
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|a Cortés Herrera, Carolina
|d 1985-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/18233
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| 900 |
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|a 2023-O
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| 904 |
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|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 919 |
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|
|a Ciencias Agroalimentarias
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| 916 |
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|
|a Centro Catalográfico
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| 949 |
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|a AM -YAS
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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