Elaboración de cerveza artesanal tipo Ale sabor a piña /

Elaboración de cerveza artesanal tipo Ale sabor a piña /

Objetivo general: Elaborar y caracterizar fisiquímicamente una cerveza artesanal sabor a piña (Ananas comosus). Objetivos específicos: Definir el estilo a formular de la cerveza artesanal. Crear el diagrama de flujo adecuado para la obtención de la cerveza artesanal sabor a piña. Evaluar los p...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Herrera, Alba del Carmen (autor)
Other Authors: Tenorio Arrocha, Rafael (autor), Ruíz, Orlando O. (asesor)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Subjects:
CERVEZA > PRODUCCION > EVALUACION
BEBIDAS ALCOHOLICAS > ANALISIS
FERMENTACION > INVESTIGACIONES
ALE > PRODUCCION
INDUSTRIA CERVECERA
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS > TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS

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