Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas /

Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas /

Antioxidantes y estabilidad de los alimentos -- Antioxidantes y salud -- Antioxidantes naturales -- Aplicaciones prácticas.

Bibliographic Details
Other Authors: Pokorny, Jan (Editor), Yanishlieva, Nedyalka (Editor), Gordon, Michel (Editor), Aramayona Alonso, José Javier (traductor)
Format: Book
Language:Spanish
Published: Zaragoza, España : Editorial Acribia, ©2005
Subjects:
Antioxidantes-alimentos
Conservación de alimentos

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